美味しい晩ごはん

スフレチーズケーキ 2011年 09月 13日

生クリームを使わずにあっさりふんわり仕上げたスフレタイプのチーズケーキです。
ヨーグルトを水切りするのに時間がかかりますが、生クリームよりローカロリーですよ！

☆材料　（18センチ丸型）

・クリームチーズ・・・・1箱（200～250ｇ）
・ヨーグルト・・・・・・1パック（400～500ｇ）
・卵・・・・・・・・・・3個（黄身と白身に分ける）
・砂糖・・・・・・・・・80ｇ
・薄力粉・・・・・・・・30ｇ


☆作り方

１．ヨーグルトを水切りする（ザルにコーヒーの紙フィルターを敷く）
２．室温に戻したクリームチーズ、卵黄、砂糖半量（40ｇ）、水切りしたヨーグルトをしっかり混ぜる。
３．卵白に砂糖の残りを加えてしっかり泡立てる。
４．２に泡立てた卵白を１／３ずつ加えてよく混ぜる。
5．ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
６．160℃で40～50分、天板に水をはって蒸し焼きにする。

☆焼き立てよりも翌日の方が美味しいですよ～

カツオのユッケ風 2011年 06月 02日

カツオのたたきがお手頃価格でした。

でも、確か先週もたたきにしたぞ・・・
あとはいつもサラダ仕立てにするんだけど、
今日はパパが遅いって言っていたから、不向きだな。

というわけで、新メニュー、カツオのユッケ風です。

・材料

カツオたたき・・・・・・・・・・・・適宜
コチュジャン・・・・・・・・・・・・大１．５
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大１．５
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小１．５
おろしにんにく、おろししょうが・・・適宜
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・小１．５
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・小２
ごま・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

ネギ、レタス、たまねぎなど

・つくり方
１．カツオのたたきを小さめに切る
２．たれの材料を合わせて漬け込む

☆　マグロでも美味しいですよ～

☆　コチュジャンを、はやりの食べるラー油にしてもGOODです！

☆　卵黄をのっけてからめながらどうぞ。

鶏手羽先の名古屋風 2011年 05月 07日

「今晩何が食べたい？？」
末っ子に尋ねると必ず、「から揚げ！！」

ということで、いつも同じでは芸がない、
今日は甘辛いたれをからめて名古屋風にしました



＜材料＞

・手羽先
・たれ　　・みりん・・・・・・・・・・大５
　　　　　・酒・・・・・・・・・・・・大３
　　　　　・しょうゆ・・・・・・・・・大１．５
　　　　　・ハチミツ・・・・・・・・・大１．５
　　　　　・タカノツメ
　　　　　・にんにくスライス・・・・・１かけ
　　　　　・しょうがスライス・・・・・１かけ

＜作り方＞　　

１．手羽先を揚げる
２．たれの材料を煮立てて、揚げた手羽先をいれてからめる
３．出来上がりにゴマとコショウをふる

☆骨付きのお肉は火が通りにくいので、よく揚げてくださいね

☆たれは、手羽先２０～２５本分くらいです

☆たれが足りないときは、揚げたての手羽先に塩を振っただけでもとってもおいしいですよ!(^^)!

結婚記念日 2011年 05月 07日

５月３日は２３回目の結婚記念日でした。

お昼は両親と妹一家と出かけ、にぎやかで楽しい時を過ごしました。

夜は夫がビシソワーズを作ってくれました。
私もワインに合うお料理を作り置きしておきました。





パテ・ド・カンパーニュとポークリエットです。

お酒は、この日のために用意してくれた、
結婚した年１９８８年のシャンパーニュをあけてくれました。

健康に仲良く楽しく一緒に過ごした２３年に乾杯しました

パテ・ド・カンパーニュのレシピはこちら↓

＜材料＞
・鶏胸ひき肉・・・・・・・・・・・４００グラム
・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・４００グラム
・鶏レバー・・・・・・・・・・・・１４０グラム
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・２００グラム
・にんにくみじん切り・・・・・・・小１
・卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
・塩・・・・・・・・・・・・・・・１．１％
・ブランデー・・・・・・・・・・・大２
・ベーコン・・・・・・・・・・・・適量
・タイム・ロリエ

＜作り方＞
１．フードプロセッサーでニンニク・玉ねぎ・レバーをみじん切りにする
２．そこに鶏ひき肉・豚ひき肉を入れてよく練る
３．卵を入れ、全重量の１．１％の塩、ブランデーを入れて混ぜる
４．ベーコンを敷いた型にいれる
５．上にもベーコンをかぶせてロリエ・タイムをちらす
６．ホイルをかぶせ、天板に水をはり、１８０度のオーブンで
　　１時間～１時間半蒸し焼きにする
７．焼けたら熱いうちに重石をのせて冷ます

☆ひき肉だけでなく、塊の肉も混ぜ込むとおいしいですよ!(^^)!

カルピスバター 2011年 03月 26日

mixiの友人が絶賛していたカルピスバター。
ツィッタ―でも話題だそうです。

以前から成城石井にあるのは知っていましたが、
その大きさ（450g）と値段に、見てみぬふりをしていました。

が、友人が絶賛するのを聞くと、買わずにおられない気分。
いかりスーパーに行ってみました。



箱入りの立派な特選バター、1450円＼(◎o◎)／！

いくらなんでも高すぎる

とあきらめて帰りました。
途中で寄った成城石井、業務用バターがありました。



こちらは990円！さっきの値段に比べて手が出せそう！
それにマイミクさんが絶賛していたのもこちらのタイプだったし。
そういえば家にビゴのパンもあったし。

ということで、清水の舞台から飛び降りる気持ちで買ってしまいました

さあ、お味のほどは・・・・